À la carte

Auszug aus unserer Speisekarte

Vorspeisen:

  • 6 Schnecken "klassischer Art" mit Weißbrotgitter
  • Wildkräutersalat mit Ziegenkäse, Kürbis und Granatapfelkernen

 

Suppen:

  • Tafelspitzbouillon im Kümpchen mit Pfannkuchenstreifen und frischem Gemüse
  • Fruchtiges Tomatencrèmesüppchen mit Basilikumöl

 

Luftige Salate mit warmen Gerichten Ihrer Wahl:

  • Großer Salatteller, mit
    - gebratenen Garnelen
    - gebratenen Pilzen
    - gebratenem Hähnchenbrustfilet
    - gebratener Kalbsleber
    - gebratener Lachstranche

Alle Salate werden mit unserem hausgemachten Balsamico-Dressing mariniert, weitere Dressings auf Wunsch. Dazu servieren wir frisches Körnerbrot und Dip.

 

Pasta / Vegetarische Gerichte:

  • Spaghetti mit gebratenen Garnelen im Chilisud mit Knoblauch, Kirschtomaten und Parmesanspänen
  • Tagliatelle mit Lachs in Zitronenpfeffer gebraten mit Austernpilzen, Thymian und getrockneten Tomaten in Olivenöl gegart

 

Fleischgerichte:

  • Lammcarrée mit Kräuterkruste, grünen Böhnchen und Gratinkartoffeln
  • Zarte Rinderfiletwürfel in Pommery-Senf-Sauce, dazu Tagliarini und einem Salat vom Buffet
  • Ochsenbäckchen mit Wirsing in Rahm und Butterkartoffeln
  • Chateaubriand (für Zwei) doppeltes Rinderfilet am Tisch tranchiert mit Sauce Béarnaise, Böhnchen, Blumenkohlröschen, Babymöhren und Pommes risolettes

 

Fischgerichte:

  • Zanderfilet auf der Haut gebraten mit glacierten Petersilienwurzeln und Kartoffelstampf an Rote-Bete-Schaum
  • Dorade im Ganzen gebraten mit mediterranem Gemüse und Meersalzkartoffeln

 

Dessert:

 

  • Sorbet-Trilogie von Zitronen-Cassis und Mangoeis, wahlweise mit Prosecco oder Früchten
  • Apfelbeignets in Zimt und Zucker mit rahmigem Vanilleeis und Cointreausahne