Auszug aus unserer Speisekarte

Suppen

  • Steinpilzessenz mit Gemüse- & Pfannkuchenstreifen
  • Karotten-Ingwersuppe mit Kokosschaum & Hühnchen-Spieß

Vorspeisen

  • Heringshappen "Henriette Davidis" - Matjesfilet, Apfel, Gewürzgurke, gekochtes Ei und Walnüsse, Dillschmand, geröstete Bauernbrot-Taler
  • Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucolasalat, Trüffelöl und gehobeltem Parmesan

Vegetarische und vegane Gerichte und Salate

  • Geräucherter Tofu mit Gemüse-Curry & Bulgursalat 
  • Großer gemischter Salat mit Hausdressing, gerösteten Nüssen & Kernen; wahlweise mit Büffelmozzarella & geschwenkten Kirschtomaten, in Knoblauch gebratenen Gambas oder mit Rosmarin-Honig gratinierter Ziegenkäse

Riepes Klassiker

  • Roastbeef, rosa gebraten mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
  • Gaumenschmaus „Diplomat“: 3 kleine Filets mit Zwiebelbratkartoffeln Pfifferling-Sauce und Gemüse der Saison

Hauptgänge

  • Sous Vide gegartes Lammkaree mit Aprikosenjus, gebratenen Drillingen & geschwenktem grünen Spargel
  • Kalbsleber „Berliner Art“ geschmorte Zwiebeln & Apfelperlen Stampfkartoffeln 

Fisch

  • Im Ganzen gebratene Nordsee-Scholle mit Bratkartoffeln & gemischten Salat
  • Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet Zitronen-Pfeffer-Butter, Babyspinat & Oliven-Polenta

Steaks vom Black Angus Rind mit verschiedenen Beilagen