Auszug aus unserer Speisekarte

Dessert

  • Belgischer Schokoladentraum; Ananas-Carpaccio und Himbeer-Sorbet
  • Apfelküchlein, Vanillesauce und Toffee-Eis

Suppen

  • Steinpilzessenz mit Gemüse- & Pfannkuchenstreifen
  • Kürbis-Kokossuppe mit Zitronengras & Garnele

Vorweg

  • Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucolasalat, Trüffelöl und gehobeltem Parmesan
  • Großer gemischter Salat mit Hausdressing, gerösteten Nüssen & Kernen; wahlweise mit Büffelmozzarella & geschwenkten Kirschtomaten, in Knoblauch gebratenen Gambas oder mit Rosmarin-Honig gratinierter Ziegenkäse

Vegetarisch

  • Geschwenkte Pappardelle mit frischem Rucola, Zitrone, Pinienkernen & Kirschtomaten

Riepes Klassiker

  • Roastbeef, rosa gebraten mit Sauce Remoulade und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
  • Gaumenschmaus „Diplomat“: 3 kleine Filets mit Zwiebelbratkartoffeln, Pfifferling-Sauce und Gemüse der Saison

Hauptgänge

  • Sous Vide gegartes Lammkaree mit Aprikosenjus, gebratenen Drillingen & geschwenktem grünen Spargel
  • Kalbsleber „Berliner Art“ geschmorte Zwiebeln & Apfelperlen Stampfkartoffeln 

Aus dem Wasser

  • Im Ganzen gebratene Nordsee-Scholle mit Bratkartoffeln & gemischten Salat
  • Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet mit Zitronen-Pfeffer-Butter, Babyspinat & Oliven-Polenta

Vom Land

  • Kalbsleber „Berliner Art“, geschmorte Zwiebeln & Apfelperlen, Stampfkartoffeln 
  • Geschmorte Ochsenbacken, Bergmannbier-Sauce, Erbsenstampf & Honig-Möhren

Steaks vom Black Angus Rind mit verschiedenen Beilagen